Curcuma und Ingwer werden bereits seit sehr langer Zeit im asiatischen Raum geschätzt, inzwischen sind sie aber auch in Europa wohlbekannt und vielfältig gernutzt. Ingwer kommt unter anderem als Gewürz, sowohl frisch als auch in getrockneter Form, zum Einsatz. Bei der Verwendung von Curcuma als Gewürz wird der gemahlene Wurzelstock der Pflanze verwendet. Dieser Wurzelstock ist auffällig gefärbt.

In einem Portionsbeutel Doppelherz Heißer Ingwer sind 300 mg Vitamin C, 5 mg Zink sowie Ingwer- und Curcumawurzelextrakt sinnvoll miteinander kombiniert.

Ingwer - scharf durch ätherische Öle

Mit Ingwer verbinden viele Menschen scharfe exotische Speisen und haben dabei eine kleine knorrige, beigefarbene Wurzel vor Augen. Ingwer ist bei uns in den meisten Lebensmittelgeschäften als frische Wurzel, Pulver, kandiert, eingelegt oder als Sirup zu erhalten.

Wegen seines einzigartigen Aromas und seines erfrischend-scharfen Geschmacks wird Ingwer in vielen Gewürzmischungen für Curry, Marmeladen oder Chutneys beigegeben oder in Lebkuchen (Gingerbread), Getränken wie Limonaden (Ginger Ale), Bieren, Kaffee oder Tee.

Die bei uns begehrte Knolle ist der Wurzelstock (Rhizom) der bis zu einem Meter hochwachsenden Ingwerstaude. Sie hat lange lineale Blätter und einen sich unterirdisch reich verzweigten knolligen Wurzelstock.
Und genau dieser Wurzelstock (Rhizom) mit dem hellgelben Fruchtfleisch ist das, was bei uns gängiger Weise als „Ingwer“ bezeichnet wird. Seine begehrte Schärfe und das Aroma des Ingwers sind in den ätherischen Ölen des Wurzelstocks enthalten.