Liquore di marzapane Niederegger 350ml

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Marzipanlikör
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Bottiglia
  • 462007
  • Contiene: Prodotti lattiero-caseari, mandorle. Può contenere tracce di altra frutta a guscio. Gradazione alcolica: 15 % vol
  • 4000161880509
  • 880509
  • Conservalo in un luogo fresco e asciutto. Agitare prima dell'uso.
Liquore alla crema con marzapane L'originale Sahneliqueur di marzapane Niederegger è... altro

Liquore alla crema con marzapane

462007_Liederegger_Liquor_Coffee


L'originale Sahneliqueur di marzapane Niederegger è realizzato secondo un'antica ricetta segreta. Goditi la classica purezza, "on the rocks" o come accompagnamento a caffè o dessert. È perfetto anche per la cottura al forno, per raffinare i dessert o per dare risalto ai cocktail. Usa la scheda "Suggerimenti" per provare una ricetta interessante. L'uso del marzapane può provocare depositi, quindi ti invitiamo ad agitare il contenitore prima dell'uso. Trattandosi di un prodotto naturale, questo è un segno di qualità.

Füllmenge (Volumen): 350 ml
Alkoholgehalt: 15 vol.%
Articoli da regalo:
prodotti senza latte: No
fascia di età: ab 18 Jahren
Peso di spedizione: 1,7 kg
Produttore: Niederegger
Dimensioni HxLxP (circa): 320x68x45 mm
Made in: UE (Germania)
gruppo di prodotti: cioccolato, dolci, praline
marchio: Niederegger
Gruppo target: Adulti, Famiglie
Indirizzo del produttore: J.G. Niederegger GmbH & Co. KG, Zeißstraße 1- 7, 23560 Lübeck, Deutschland

Contatto produttore : Niederegger JG GmbH & Co. KG, Zeissstrasse 1-7, 23560 Lubecca

JG Niederegger GmbH & Co. KG è uno dei più noti produttori di marzapane di Lubecca e di altri prodotti dolciari.

Il marzapane di Niederegger è composto al 100% da materie prime. Secondo l'azienda, ogni giorno vengono prodotti fino a 30.000 kg di marzapane. La gamma di prodotti comprende 300 specialità come il marzapane e il torrone, oltre a cioccolatini, tartufi, torte agli alberi, stollen e pasticcini. Inoltre, i disegni speciali vengono eseguiti come desiderato. I prodotti vengono spediti in oltre 40 paesi in tutto il mondo. Importanti mercati esteri sono Inghilterra, Scandinavia, Russia, Stati Uniti e Canada. Più della metà del fatturato è generato negli affari di Natale.

Niederegger - sinonimo del miglior marzapane

Niederegger è sinonimo di tradizione, eccezionale maestria e massimo divertimento.

Marzapane per amore. Dal 1806

Mandorle di Niederegger

Differenze nella qualità del marzapane

"Prendi le mandorle, lo zucchero e l'acqua di rose ..." è la ricetta classica e semplice per il marzapane. Decisivo per la qualità unica dei prodotti Niederegger è, oltre alla qualità delle materie prime e al tradizionale processo di tostatura, il giusto mix di mandorle e zucchero.

In sostanza, maggiore è il contenuto di mandorle, maggiore è la qualità del marzapane. Quindi la massa grezza deve consistere di almeno il 65% di mandorle e non deve contenere più del 35% di zucchero. Ulteriore zucchero può essere aggiunto nell'ulteriore lavorazione, che è sostanzialmente dispensato da Niederegger.

  • NIEDEREGGER MARZIPAN  100: 0 è
    composto al 100% da materie prime di marzapane.
  • LÜBECKER EDELMARZIPAN  90:10 
    è composto al 90% da materie prime di marzapane e un ulteriore 10% di zucchero.
  • LÜBECKER MARZIPAN / EDELMARZIPAN  70:30
    contiene solo il 70% di materia prima marzapane e viene lavorato con un contenuto zuccherino aggiuntivo del 30%.
  • CONSUMER MARKIPAN  50:50
    è composto da 50% di materia prima e un altro 50% di zucchero.

Le mandorle aromatiche

Il mandorlo con il suo nome latino Prunus dulcis è una delle piante di rose ed è quindi strettamente correlato a ciliegia, pesca, albicocca e rosa. Per circa 4000 anni, l'albero sensibile al gelo è stato coltivato. Le mandorle prosperano particolarmente bene in un clima caldo e vengono coltivate, ad esempio, nel sud della Spagna nella regione intorno ad Alicante.

Le mandorle aromatiche provenienti dalle regioni meridionali sono la materia prima più importante per il marzapane Niederegger di alta qualità. Tra gennaio e febbraio è il momento del fiore di mandorla. Gli ampi boschetti si mostrano nel loro splendore bianco e rosa brillante. I gestori della famiglia Niederegger, la famiglia Stretto, sono personalmente convinti dall'abbondanza di fiori in questi giorni.

Da marzo, non si vede nulla dei fiori dei mandorli. La raccolta avviene dall'inizio alla metà di settembre. Il guscio di mandorla commestibile è circondato da un guscio protettivo e duro. Da questo, le mandorle vengono raccolte nelle aree di raccolta, selezionate e confezionate per il trasporto.

A Lubecca, ancora una volta, la qualità di ogni singola consegna viene controllata da un laboratorio indipendente prima che le mandorle vengano rilasciate per la produzione.

Mandorli di Niederegger
Ricetta Niederegger

La ricetta originale

Decisivi per la qualità unica dei prodotti Niederegger sono, oltre alla qualità delle materie prime, il corretto rapporto di miscelazione degli ingredienti e il tradizionale processo di tostatura. Tutto il resto è un segreto di famiglia strettamente custodito che è stato tramandato di generazione in generazione per oltre 200 anni.

Niederegger attribuisce grande importanza all'artigianato tradizionale. Le mandorle vengono sbollentate in un bagno di acqua calda per liberarle rapidamente e completamente dalla loro pelle marrone. Successivamente, una macchina e in aggiunta un ordinamento manuale fatto, in modo che alla fine solo le migliori mandorle vengono elaborati. In grandi tamburi vengono nuovamente lavati prima di essere mescolati con lo zucchero. Rolls macina le mandorle e lo zucchero, facendo attenzione che la struttura della mandorla sia conservata e ancora sulla lingua sia evidente.

Quindi la tostatura della massa grezza inizia sotto gli occhi di un esperto arrosto maestro. A tale scopo, la massa viene posta in recipienti rotanti e riscaldata uniformemente su una fiamma aperta. Il risultato sono aromi tostati e le mandorle e lo zucchero si uniscono per formare una materia prima saporita aromatica. Dopo il raffreddamento con aria fredda e una fase di riposo, viene aggiunto il segreto di Niederegger. Solo ora il marzapane è pronto e può essere trasformato in uno tra più di 300 prodotti diversi.

 

Informazioni nutrizionali Ingredienti  ... mehr
Valori nutrizionali Ingredienti

Informazioni nutrizionali

Ingredienti

 

Energia 965 KJ 230 kcal
Grasso    
di acidi grassi sani    
Carboidrati    
di cui zucchero    
Proteine    
Sale    



 

Liquore alla crema con marzapane (SAHNE, KONDENSMAGERMILCH, marzapane (ALMANDELS 57%, zucchero, sciroppo di zucchero invertito, alcol), zucchero, alcol, aroma naturale, maltodestrina, sciroppo di caramello)

Informazioni sugli allergeni: Contiene: Prodotti lattiero-caseari, mandorle. Può contenere tracce di altra frutta a guscio. Gradazione alcolica: 15 % vol.

 

TIRAMISÙ AL MARZAPANE DI CORNELIA POLETTO PREPARAZIONE 1. Pan di Spagna alle mandorle:... mehr

462007_Liederegger_Liquor_recipe

TIRAMISÙ AL MARZAPANE DI CORNELIA POLETTO

PREPARAZIONE

1. Pan di Spagna alle mandorle: per prima cosa setaccia la farina con la maizena, un pizzico di sale e il lievito in una ciotola non troppo piccola, poi unisci le mandorle. Una seconda ciotola viene posta su un bagno di acqua calda. Aggiungiamo le uova e sbattiamole con l'acqua calda, lo zucchero e la polpa di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. È necessaria un po' di pazienza: possono essere necessari anche 15 minuti perché il composto di uova raggiunga la consistenza perfetta. Quindi ne vale la pena! Quando tutto è a posto, togliamo la ciotola dal bagnomaria e continuiamo a sbattere mentre si raffredda.

2. A questo punto si può unire il composto di farina della prima ciotola. Molto lentamente e con attenzione, in modo da mantenere la consistenza spumosa del composto di uova. Stendilo su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 10-15 minuti fino a quando non sarà dorato. Poi lascia raffreddare il pan di Spagna a temperatura ambiente.

3. Nel frattempo, prepariamo la crema di marzapane e mascarpone, che rappresenta l'anima saporita del nostro dessert. Per farlo, tagliamo a cubetti il marzapane e lo riduciamo in purea con il latte fino a formare una massa cremosa. Poi mescoliamo il mascarpone, la panna montata e il liquore al marzapane. Sbatti i tuorli d'uovo con metà dello zucchero fino a renderli spumosi e incorporali al composto di marzapane e mascarpone. La gelatina viene utilizzata per dare alla crema una consistenza solida. Strizza le foglie che sono state messe a bagno nell'acqua, scioglile con due cucchiai d'acqua a fuoco basso e aggiungile alla crema mescolando. Poi monta a neve gli albumi con lo zucchero rimanente e incorporali alla crema di marzapane. Allora raffreddati.

4. Passo successivo: le ciliegie speziate: Per prima cosa metti lo zucchero e l'acqua in una pentola e scaldala. Quando i due elementi si sono uniti per formare un caramello dorato, deglassa con il porto e il vino rosso, aggiungi la cannella, il cardamomo e i chiodi di garofano e riduci della metà. Questo sì che sa di Natale! Filtra attraverso un colino per rimuovere le spezie. Aggiungi le ciliegie e insaporisci con il kirsch.

5. Ora è il momento del gelato: mescola il latte con la panna e lo zucchero a velo in un pentolino e porta a ebollizione. Aggiungi il torrone e lascialo sciogliere completamente. Nota quanto è bello. Sì, l'occhio sta decisamente cucinando qui. Congela il composto di torrone nella gelatiera.

6. Ora ciò che sta insieme cresce insieme: taglia la spugna a rondelle. Poi posiziona un anello di tagliabiscotti su un pezzo di carta da forno per ogni porzione. Metti una fetta di pan di Spagna in ognuna di esse, mescola l'espresso con il liquore al marzapane e versalo sulle fette. Versa un po' di crema di marzapane, ricopri con il pan di Spagna, cola e così via... Quando gli anelli sono pieni, falli raffreddare. Se non hai dei tagliabiscotti, vanno bene anche delle piccole ciotole o delle tazze da caffè.

7. Per servire, sforma il tiramisù di marzapane nei piatti. Ora usa il torrone dal freezer. Usa un affettaverdure o un affetta tartufi per tagliare il torrone sulla superficie. Aggiungi una pallina di gelato al torrone e una porzione di ciliegie speziate.

"Allora è il momento di banchettare. Buon appetito!"

Tuo, Cornelia Poletto

Tempo di preparazione: 45 minuti, Tempo di cottura: 15 minuti, Tempo di congelamento per il gelato: circa 1 ora (a seconda della gelatiera)
 

INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE

Per la spugna alle mandorle:
  • 4 uova grandi biologiche
  • 4 cucchiai di acqua calda
  • 150 g di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia, raschiato
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 50 g di farina di mais
  • 100 g di farina, setacciata
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di mandorle macinate
Per la crema di mascarpone al marzapane:
  • 200 g di Marzapane Classico Niederegger® senza cioccolato
  • 100 ml di latte
  • 3 tuorli d'uovo
  • 40 g di zucchero
  • 250 g di mascarpone
  • 250 g di panna montata
  • 4 fogli di gelatina, messi a bagno in acqua fredda
  • 2 albumi
  • 20 g di zucchero
  • 50 ml di liquore alla crema Niederegger Marzapane

Per le ciliegie speziate
  • 100 g di zucchero
  • 2 cucchiai di acqua
  • 300 g di ciliegie, congelate
  • 150 ml di vino rosso
  • 50 ml di vino porto
  • 3 cucchiai di cherry brandy
  • 1 bastoncino di cannella
  • 3 baccelli di cardamomo
  • 3 chiodi di garofano


Per decorare:
1 pezzo di torrone Niederegger Nuss, congelato


Per il gelato al torrone
  • 250 ml di latte
  • 200 ml di panna
  • 50 g di zucchero a velo
  • 200 g di noci di torrone Niederegger
  • 100 ml di espresso
  • 50 ml di liquore alla crema Niederegger di marzapane
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