Chocolats de confiserie Niederegger 380g

Chocolats de confiserie Niederegger 380g
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Contenu : 0.38 kg (60,39 € * / 1 kg)

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  • 462002
  • Contient des œufs, des noix, du lait et du soja. Peut contenir des traces de lupins.
  • 4000161330417
  • Cool (<25°)
Pralinés de nougat et massepain au chocolat blanc, lait et noir. Outre le massepain...plus

Pralinés de nougat et massepain au chocolat blanc, lait et noir.

Outre le massepain Niederegger de renommée mondiale, la fabrication du nougat le plus fin était également l'un des arts de la confiserie de Johann Georg Niederegger. Aujourd'hui encore, le nougat Niederegger se caractérise par sa note fondante particulièrement tendre et son goût intense.

Les noisettes aromatiques utilisées pour la fabrication de nos nougats sont importées en Allemagne sous forme de noix entières, fraîchement grillées ici et transformées en pulpe de noisette. Nous obtenons la fusion fine par le laminage fin de la moelle et le conchage subséquent dans des procédés de fabrication spécialisés.

Plus d'informations sur le produit :

  • Exquis chocolats de confiserie Niederegger
  • La douce séduction des pralines est dans les pralines de confiserie Niederegger.
  • Garniture délicate, bons ingrédients, meilleures recettes
  • Idéal aussi comme cadeau de haute qualité !
Verres à vin 1

Massepain et vin

D'abord une combinaison inhabituelle, vous penserez. Le vin et le massepain ont beaucoup en commun. Souvenez-vous de la tradition séculaire qui unit le vin et le massepain et de la complexité de sa production. La qualité des deux produits dépend largement de la qualité des matières premières. Dès que vous aurez vécu cette expérience gustative, vous reconnaîtrez que la douce acidité du vin s'harmonise à merveille avec la douceur de notre pâte d'amande, c'est un plaisir pour tous les sens. Les couleurs chaudes du vin et de la pâte d'amande, l'odeur fine du raisin et de l'amande et la combinaison harmonieuse des saveurs.

L'histoire du massepain

Le massepain, ce délicieux trésor, provient de l'Orient. Là où les amandes et le sucre ont leur place, notre pâte d'amande a été inventée. Le médecin persan Rhazes, qui a vécu de 850 à 923, a écrit un livre dans lequel il fait la promotion du mélange d'amandes et de sucre comme remède.

Orient 1
Fabricant: Niederegger
marque: Niederegger
groupe de produits: chocolat, massepain, pralines
Quantité de remplissage (poids): 380g
Poids de l'expédition: 0,48 kg
Dimensions HxLxP (environ): 315x200x35 mm
Doux pour les grands et les petits: chocolat, massepain
Fabriqué en: UE (Allemagne)
pays d'origine: UE / Agriculture non UE
Cadeaux: oui

Contact du fabricant : Niederegger JG GmbH & Co. KG, Zeissstrasse 1-7, 23560 Lübeck

JG Niederegger GmbH & Co. KG est l'un des fabricants les plus connus de massepain de Lübeck, ainsi que d'autres produits de confiserie.

Le massepain de Niederegger se compose de 100% de matières premières. Selon l'entreprise, jusqu'à 30 000 kg de massepain sont produits quotidiennement. La gamme de produits comprend 300 spécialités telles que le massepain et le nougat, ainsi que des chocolats, des truffes, des gâteaux aux arbres, des stollen et des pâtisseries. De plus, des conceptions spéciales sont réalisées comme souhaité. Les produits sont expédiés dans plus de 40 pays à travers le monde. Les marchés étrangers importants sont l'Angleterre, la Scandinavie, la Russie, les États-Unis et le Canada. Plus de la moitié du chiffre d'affaires est généré dans les affaires de Noël.

Niederegger - synonyme du meilleur massepain

Niederegger est synonyme de tradition, d'artisanat exceptionnel et de plaisir maximal.

Massepain pour l'amour. Depuis 1806.

Amandes Niederegger

Différences de qualité de massepain

"Prenez des amandes, du sucre et de l'eau de rose ..." est la recette simple et classique pour le massepain. La qualité unique des produits Niederegger est décisive, outre la qualité des matières premières et le processus de torréfaction traditionnel, le bon mélange d'amandes et de sucre.

Fondamentalement, plus la teneur en amandes est élevée, plus la qualité du massepain est élevée. La masse brute doit donc contenir au moins 65% d'amandes et ne pas contenir plus de 35% de sucre. D'autres sucres peuvent être ajoutés dans le traitement ultérieur, qui est fondamentalement supprimé par Niederegger.

  • NIEDEREGGER MARZIPAN  100: 0
    est composé de 100% de matières premières de massepain.
  • LÜBECKER EDELMARZIPAN  90:10 
    est composé de 90% de matière première massepain et de 10% de sucre supplémentaire.
  • LÜBECKER MARZIPAN / EDELMARZIPAN  70:30
    contient seulement 70% de matière première de massepain et est traité avec une teneur en sucre supplémentaire de 30%.
  • MARKIPAN  50:50
    est fabriqué à partir de 50% de matières premières et de 50% de sucre.

Les amandes aromatiques

L'amandier avec son nom latin Prunus dulcis est l'une des plantes de rose et est donc étroitement liée à la cerise, la pêche, l'abricot et la rose. Pendant environ 4000 ans, l'arbre sensible au gel a été cultivé. Les amandes se développent particulièrement bien dans un climat chaud et sont cultivées, par exemple, dans le sud de l'Espagne dans la région d'Alicante.

Les amandes aromatiques des régions du sud sont la matière première la plus importante pour le massepain de haute qualité de Niederegger. Entre janvier et février est l'époque de la floraison des amandiers. Les larges bosquets apparaissent dans leur splendide splendeur blanche et rose. Les propriétaires de l'entreprise familiale Niederegger, la famille Strait, sont personnellement convaincus par l'abondance de fleurs de nos jours.

A partir de mars, on ne voit plus rien des fleurs d'amandiers. La récolte a lieu du début à la mi-septembre. Le noyau d'amande comestible est entouré d'une coquille protectrice et dure. A partir de là, les amandes sont récoltées dans les zones de récolte, sélectionnées et emballées pour le transport.

À Lübeck, encore une fois, la qualité de chaque livraison individuelle est vérifiée par un laboratoire indépendant avant que les amandes ne soient mises en production.

Amandiers de Niederegger
Recette de Niederegger

La recette originale

Pour la qualité unique des produits Niederegger, la qualité des matières premières est déterminante, ainsi que le bon dosage des ingrédients et le processus de torréfaction traditionnel. Tout le reste est un secret de famille bien gardé transmis de génération en génération depuis plus de 200 ans.

Niederegger attache une grande importance à l'artisanat traditionnel. Les amandes sont blanchies dans un bain d'eau chaude pour les débarrasser rapidement et complètement de leur peau brune. Par la suite, une machine et en plus un tri manuel fait, de sorte qu'à la fin seulement les meilleures amandes sont traitées. Dans les grands tambours, ils sont lavés à nouveau avant d'être mélangés avec le sucre. Rouleaux broyer les amandes et le sucre, en prenant soin que la structure de l'amande est préservée et encore sur la langue est perceptible.

Ensuite, la torréfaction de la masse crue commence sous les yeux d'un maître rôtisseur expérimenté. A cet effet, la masse est placée dans des récipients rotatifs et chauffée uniformément sur une flamme nue. Le résultat est de fins arômes torréfiés et les amandes et le sucre se combinent pour former une matière première aromatique savoureuse. Après refroidissement avec de l'air froid et une phase de repos, le secret de Niederegger est ajouté. Seulement maintenant est le massepain prêt et peut être transformé en un de plus de 300 produits différents.

 

information nutritionnelle Ingrédients Informations... mehr
valeurs nutritives Ingrédients

information nutritionnelle

Ingrédients

Énergie 2367 KJ 565 kcal
matière grasse 36,9 g
dont acides gras totaux 22,5 g
hydrates de carbone 51,2 g
dont sucre 48,7 g
albumen 5,6 g
salin 0,12 g


Les valeurs analytiques sont sujettes aux fluctuations habituelles pour les produits fabriqués à partir de produits naturels.

Chocolat au lait entier 20%, (sucre, beurre de cacao, POUDRE DE LAIT COMPLET, pâte de cacao, émulsifiant : SOJA-LECITHINE, extrait de vanille), chocolat blanc 19%, (sucre, beurre de cacao, POUDRE DE LAIT COMPLET, émulsifiant :SOJA-LECITHINE, extrait de vanille), chocolat noir 15 %, (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, POUDRE DE LAIT, émulsifiant : SOJA-LECITHINE, extrait de vanille), sucre, SAHNE, MANDELN, HASEL NUT, beurre de cacao, beurre de cacao, sirop de sucre inverti, WALNUT, beurre, HUIT LICKS, liqueur (Curaçao), rhum, alcool, cognac, brandy, saveur, poudre de lait SMAIN, sucre fructose, sucre de lait, arômes naturels, Marc de Champagne, pomme, SOJAMEHL, café soluble, coating : gomme arabique, caramel, jus de pomme de jus de fruits concentré, invertase, émulsifiant : lécithine de tournesol, gélifiant (pectine, alginate de sodium), acidifiant : acide citrique, vanille en poudre, colorant : E 171

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