Pralinés Lindt & Sprüngli Pralinés Haute finesse, sélection classique édition d'hiver en papier d'emballage, 500g

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Fine édition d'hiver limitée en papier d'emballage par Lindt Le plus grand plaisir des...plus

Lindt

Fine édition d'hiver limitée en papier d'emballage par Lindt

Le plus grand plaisir des gourmets et des amateurs de gourmandises exquises pour des moments particulièrement raffinés. Il s'agit ici d'un beau motif d'hiver avec un nœud décoratif au design soigné, une petite carte de vœux pour des vœux personnels dans une variante en papier cadeau de haute qualité dans un motif rougeâtre ou bleu-vert. La version de conception est automatiquement affectée dans la Logistique et ne peut donc pas être influencée individuellement. Avec Lindt Hochfein, nos Maîtres Chocolatiers présentent aux gourmets exigeants une sélection particulièrement exquise de créations pralinées incomparables, réalisées avec un soin artisanal et un souci du détail. Laissez-vous séduire par les meilleures truffes Marc de Champagne, les délicates variations de nougat fondant, les fines spécialités de massepain ou les pralinés croquants aux noix et vivez une expérience gustative inoubliable dans une classe à part.

Les vrais connaisseurs et les vrais épicuriens les adorent - la délicieuse variété et la variété agréable des mélanges exclusifs Lindt Pralinés.

Les pralines suivantes vous attendent dans cette boîte de chocolat :

Lindt Hochfein 500g de pralines à la truffe
  • Praliné Truffe Truffe Marc de Champagne
  • éclats de noix d'amande
  • Massepain au Gianduja
  • Nougat Vanille Praliné Praliné
  • Bâtons Cerise
  • Praliné à l'orange et au massepain
  • Praliné Caramel Amande
  • Praliné Amande de luxe
  • Tasse à noix praliné
  • Perle de praline au cacao
  • Poche passepoilée or
  • Praliné au massepain et aux noix
  • Noix Nougat Or
  • Praliné cassant aux noix
  • Praliné à la truffe et à l'amaretto
  • Noisette nougat tranchée
  • Praliné de pâte d'amande aux pistaches
  • Praliné Macchiato Star
Quantité de remplissage (poids): 500g
Doux pour les grands et les petits: articles saisonniers, chocolat, nougat, Pralinés
Cadeaux: Oui
pays d'origine: UE / Agriculture non UE
Poids de l'expédition: 0,65 kg
Fabricant: Lindt & Sprüngli
Dimensions HxLxP (environ): 386x246x31 mm
groupe de produits: chocolat, pralines
marque: Lindt

fabricant Contactez: Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli GmbH, Süsterfeldstr. 130, 52072 Aachen, Deutschland

Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli Aktiengesellschaft est un fabricant de chocolat suisse basé à Kilchberg (ZH) en Suisse. Les origines de Lindt & Sprüngli se trouvent dans les deux usines de chocolat de Rudolf Sprüngli à Horgen et Rodolphe Lindt à Berne. Rudolf Sprüngli Junior reprend la société de son père en 1891. Un an plus tard, Confiserie Sprüngli est séparée en tant que société distincte. En 1899, Rudolf Sprüngli construisit l'usine de Kilchberg et, la même année, la société devint une société par actions. Peu après, Chocolat Sprüngli AG a repris la chocolaterie bernoise de Rodolphe Lindt, ainsi que le brevet pour son processus de conchage. La société par actions Vereinigte Berner et Zurich Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli est née. Lindt & Sprüngli produit des chocolats en plus d'une variété de différentes barres de chocolat. Il y a aussi des produits saisonniers tels que le Père Noël ou des articles de Pâques. Les tablettes de chocolat à haute teneur en cacao (> 60%) ou les ingrédients exotiques tels que le poivre ou les piments broyés sont de plus en plus importants.

L'histoire de Lindt

Les petits haricots bruns du cacaoyer Theobroma cacao sont parmi les trésors les plus fascinants jamais découverts. La «nourriture des dieux», comme on l'appelle en grec, a conquis le monde et jeté un sort sur tous, que ce soit des rois ou des citoyens ordinaires, des médecins, des scientifiques ou des représentants d'églises.

Rodolphe Lindt

C'est aussi le cas de Rodolphe Lindt, maître pâtissier de 24 ans et fils d'un pharmacien. En 1879, près de Berne, il achète deux usines détruites par le feu et des machines dépassées. Il voulait faire du chocolat, car ils n'existaient pas auparavant. À cette époque, le chocolat était une substance friable avec une surface rugueuse pressée à la main.

Son frère August, également pharmacien, était d'avis que l'humidité de la masse de chocolat cristallisée avec le sucre devrait être extraite pendant le traitement. Et pourquoi ne pas ajouter du beurre de cacao pour adoucir la consistance traditionnelle de la masse de chocolat?

La substance qui est née lorsque Rodolphe Lindt a remué trois jours et trois nuits continuellement différait grandement de la masse de chocolat traditionnelle. La masse sombre et veloutée avait une lueur terne, était facile à modeler et complètement fondue sur la langue. Ce roman chocolat était capable de développer tout son arôme. Elle était unique et bien meilleure que ses prédécesseurs. Lindt l'appelait "Chocolat Fondant", littéralement "fondant au chocolat".

Ainsi, en 1879, le premier chocolat au monde à émail fin et délicat a été créé. Cette découverte était-elle une coïncidence? La phase expérimentale a-t-elle duré plus longtemps que la légende ne le dit? Ou était-ce, comme il veut une autre version de l'histoire de l'entreprise, que Lindt a oublié d'éteindre le mélangeur le week-end en question? Bien sûr, nous ne pouvons pas confirmer tous les détails des événements qui ont eu lieu il y a plus de 130 ans. 

 

Cependant, il est incontesté que le conchage, découverte révolutionnaire de Lindt, a contribué de manière significative à la réputation internationale du chocolat suisse et LINDT.

Les principales inventions de Rodolphe Lindt: la conche et leur processus, les heures d'agitation de la masse de chocolat - et l'ajout de beurre de cacao, alors que la masse chauffe pendant conchage par agitation constante. En outre, une grande variété de fèves de cacao dans certaines proportions.

Pourquoi le chocolat LINDT est-il si spécial? Le chocolat délicieux ne vient pas seulement des longues heures de conchage - les chocolats LINDT exclusifs ont également besoin d'un vrai esprit pionnier, de passion, de soin, de compétence et d'expertise.

L'histoire du cacao

Cacoa, le nom des graines de cacao, les fèves de cacao, mais va beaucoup plus loin à l'Olmec, l'une des premières hautes cultures d'Amérique centrale, qui ont été localisés il y a environ 3000 ans au Mexique. Le climat humide et chaud était idéal pour l'épanouissement du cacaoyer délicat.

Les Mayas, qui se sont installés plusieurs siècles après la disparition des Olmèques dans le sud du Mexique, inventa une amère et forte boisson aromatisée qui a été fabriqué à partir de fèves de cacao et a été sacrifié à l'occasion des rituels sacrés par les prêtres, les rois et les nobles et but. Mais aussi la civilisation des Mayas a pris une fin énigmatique à ce jour et c'était autour de l'année 900 AD. les Toltèques puis les Aztèques. Ceux-ci ont repris la tradition de la boisson sainte, qu'ils ont appelé "Xocoatl" (xoco = herbe, atl = eau). Pour les Aztèques la source de boisson épicée amère était la sagesse et de l'énergie, aphrodisiaque et un baume apaisant. Le précieux cacao servait à cette époque de moyen de paiement et était également présenté aux dieux comme une offrande.

Le premier Européen à entrer en contact avec le cacao était Christophe Colomb. En 1502, lors de son quatrième voyage, il goûta la boisson amère - et ne la trouva pas du tout à son goût: trop amer, trop épicé. Seulement des années plus tard, en 1528, le conquistador espagnol Hernado Cortez apporta l'or brun et la recette de la potion exotique en Espagne. Le sucre et d'autres ingrédients ont été ajoutés à la nouvelle boisson énergisante que les Espagnols appelaient «chocolat», et il est vite devenu un mets à la mode qui a été consommé avec enthousiasme par la cour espagnole pendant environ un siècle. Pas avant 1615, lorsque la princesse espagnole Anna a été mariée au roi de France Louis XIII, La boisson exclusive est venue en France et s'est répandue à partir de là sur toutes les cours royales dans les meilleurs groupes sociaux en Europe. Et jusqu'au début de la Révolution Industrielle, la jouissance du chocolat - alors encore sous forme de chocolat chaud - était réservée aux personnes aisées. 

Puis vint le temps des pionniers du chocolat en Italie, en Belgique, en Allemagne, en Hollande et bien sûr en Suisse et dans d'autres pays, leurs visions ambiziösen transposent leur génie et l'habileté à travailler avec différentes techniques et recettes de la boisson populaire faire du chocolat solide, qui devrait être progressivement accessible à tous les citoyens. Donc, beaucoup ont contribué à enrichir l'histoire moderne du chocolat de manière significative et gaufrer, mais le plus révolutionnaire de toutes les innovations était probablement le Chonchierverfahren que Rodolphe suisse Lindt en 1879 et grâce à laquelle l'époque de masse fragile de sable fin et légèrement amer dans la bouche La fusion est arrivée, et le plaisir du chocolat l'a rendu vraiment parfait. 

La production de chocolat Lindt

Transformer les fèves de cacao en chocolat fin nécessite de l'expertise, de la passion et de l'artisanat. Cela commence dans la forêt tropicale et se termine dans l'usine de chocolat Lindt où passionnés créent chocolat Maîtres avec amour l'attention des créations comme des barres de chocolat noir brillant, chocolat au lait doux de fusion ou des chefs-d'œuvre sous la forme de chocolats et autres gourmandises.

Le processus de production du chocolat se déroule en trois étapes:

Étape 1: Culture et récolte

Tout d'abord construire les fèves de cacao fermier: LINDT utilisé principalement cacao fin de haute qualité - Criollo et Trinitario - de certaines régions du Sud et en Amérique centrale et Afrique de l'Ouest. 

Cette belle fèves de cacao représentent moins de 5% de la récolte mondiale, sont donc plus cher, mais aussi parce que les agriculteurs qui cultivent ces importantes pour le cacao de qualité Lindt, reçoivent un revenu plus élevé dans le sens du commerce équitable non seulement pour son goût merveilleux. cacao Consommer également utilisé par LINDT provient principalement du Ghana, où l'un des meilleurs Forasteros de plus en plus. 

Le cacao est récolté à la main, fermenté et séché. C'est un processus à forte intensité de main-d'œuvre qui a lieu localement.

Lorsque les cacaoyers atteignent leur maturité, ils produisent des fleurs blanches ou roses à cinq pétales tout au long de l'année, ainsi que des fruits, les gousses de cacao qui s'attachent directement à la tige. Ce phénomène, appelé Stammblütigkeit, distingue le cacaoyer principalement des plantes dont les fleurs et les fruits reposent sur les extrémités des branches les plus externes.

Un travailleur qualifié et dynamique peut ouvrir environ 500 capsules par heure! Il n'y a pas de cueilleurs pour le cacao - les agriculteurs utilisent des lames courtes montées sur de longues perches pour atteindre le fruit le plus élevé. Les gousses des gousses sont ouvertes à la machette pour peler les fèves de cacao entourées de pulpe. 

Dans l'étape suivante, les haricots sont stockés dans de grandes boîtes, ou empilés et recouvert de feuilles de bananier. Au cours des 3-7 prochains jours, les haricots sont fermentés. La chair se réchauffe autour des haricots, active les enzymes et crée des composés qui donnent aux haricots leur saveur de chocolat - perdant environ 50% de leur poids. La fermentation est complète lorsque les grains sont devenus brun foncé profond. 

Étape 2: sélection et révision des haricots

Après la récolte et la fermentation, les fèves de cacao sont expédiées vers leurs pays de destination où elles sont ensuite traitées. 

Avant que les variétés de cacao sélectionnées par Lindt & Sprüngli soient finalement transformées en chocolat noble LINDT, elles doivent subir des contrôles de qualité critiques. De nombreux tests de laboratoire internes sont utilisés pour vérifier que les marchandises sont en parfait état et ont survécu au long voyage sans dommage.

Étape 3: Transformation du chocolat

À l'arrivée, les fèves de cacao sont nettoyées et séparées de leurs coquilles. Ces plumes dites de cacao sont soigneusement torréfiées au LINDT selon les procédures internes. Ce processus est également important pour la formation des premières saveurs délicates. Ensuite, ils sont cassés dans des moulins spéciaux et finement broyés jusqu'à ce que la masse de cacao liquide soit produite. C'est l'ingrédient le plus important - la base - pour la production de chocolat. Par la suite, le chocolatier peut commencer à mélanger les trois autres ingrédients de base (beurre de cacao, sucre, lait) à la masse de cacao.

Ensuite, le mélange est affiné par des rouleaux en acier qui réduisent les petites particules de cacao et de sucre en particules microscopiques. Le conchage suivant prend plusieurs heures selon la recette. Dans la conche, le chocolat est malaxé et agité, et du beurre de cacao et de la lécithine (un émulsifiant à base de soja) sont ajoutés. Le conchage a été inventé en 1879 par Rodolphe Lindt. C'était un processus révolutionnaire pour le monde du chocolat. Avec l'ajout supplémentaire de la masse de cacao de beurre de cacao est agité pendant des heures dans une conche allongée de sorte que le chocolat est « libéré » et échapper aux saveurs amères et aigres progressivement. 

L'agitation constante a également un effet homogénéisant: elle forme une très fine couche de beurre de cacao autour de chacune des plus petites particules. Le résultat est un chocolat doux velouté au goût harmonieux. Pour un look parfait, le chocolat doit être tempéré, c'est à dire chauffé, refroidi et réchauffé. En tempérant le chocolat obtient un brillant velouté, un chatoiement mat et une bonne résistance à la rupture. Enfin, le chocolat est transformé en feuilles ou versé dans d'autres produits et emballé pour la vente au détail.

Lindt Pralinés

Les Pralinés sont la plus haute création de la cuisine des Maîtres Chocolatiers. Lorsque les délicatesses désirables apparaissent, il y a beaucoup de compétences manuelles dans le jeu qui expriment l'amour et la passion. Ainsi, les petits chefs-d'œuvre ont une attraction magique, qui séduit le connaisseur encore et encore.

Une histoire vraiment délicieuse

Le 17ème siècle est considéré comme l'année de naissance des pralines. Selon la légende, le premier dessert qui combinait des amandes avec du sucre liquide a été créé à la cour du Roi Soleil Louis XIV français. Cette délicatesse a été créée par le chef du maréchal français Comte du Plessis Praslin.

Cela a décidé d'appeler l'invention en l'honneur du maréchal «Praslines». Cette friandise éponyme a été utilisée par le maréchal pour féliciter gracieusement les dames de la cour royale et les envoyés diplomatiques.

Cependant, il a fallu un certain temps avant que les chocolats nobles pralinés leur forme actuelle a été décerné. Ce n'est qu'en 1879, lorsque Rodolphe Lindt a résolument amélioré la production de chocolat avec le processus de conchage, qu'il a été possible de produire la brillance délicate des pralinés d'aujourd'hui.

Comme un bon menu, un mélange de pralines vit de la variété et de la variété ainsi que du plaisir de la dégustation. Avec l'aide de l'imagination et de l'ingéniosité des Maîtres Chocolatiers, de nouvelles œuvres en chocolat avec des recettes, des formes et des décors imaginatifs intéressants sont créées à tout moment. Les connaisseurs exigeants les remercient et dans leurs heures de loisirs ils aiment toujours ouvrir une boîte de Lindt Pralinés pour être surpris par eux. 

classique

Le mélange « pralines Hochfein » est l'une des offres traditionnelles faites par Lindt et offre une exceptionnelle variété des spécialités populaires comme gianduja, Marc de Champagne et l'écrou fragile. Légèrement plus légères et plus petites, les "mini pralines": plus elles sont petites, plus elles sont fréquentes.

 

développement durable

Le cacao est la base la plus importante pour le chocolat haut de gamme et dans sa merveilleuse variété la passion des maîtres chocolatiers. Cependant, la meilleure qualité n'est créée que là où l'homme et la nature interagissent harmonieusement. Par conséquent, Lindt investit dans la préservation de l'environnement et l'amélioration du niveau de vie des cacaoculteurs. C'est la seule façon de prendre en charge la responsabilité de l'avenir.

Nous sommes engagés par conviction dans les domaines suivants dans le sens d'une orientation durable de toutes nos actions:

 

 

engagement

 

projets pionniers

 

approvisionnement en cacao

 

Eau potable propre

 

Formation pour les enfants

 

Nouvelle école

   Nährwertangaben  Zutaten     ... mehr
N-hrwerteIrlx6IXI5aDlb

 

Zutaten

 Nährwertangaben 

Zutaten       

  
Nährwertinformation pro 100 g  
Energie 2281kJ 547kcal
Fett   34 g
davon ges. Fettsäuren   15 g
Kohlenhydrate   51 g
davon Zucker   49 g
Eiweiß   7,4 g
Salz   0,35 g

Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Vollmilchpulver, HaselnüsseMandelnButterreinfett, Magermilchpulver, Glukosesirup, Traubenzucker, Milchzucker, Invertzuckersirup, pflanzliches Fett (Palm, Kokosnuss), Walnüsse, Kirschwasser, VollmilchSahnepulver, Glukose-Fruktose-Sirup, Emulgator (Soja- und Sonnenblumenlecithin), Marc de Champagne, Zitronenschalen, Orangenschalen, Alkohol, Kakaokerne, Pistazien, Kaffee, fettarmes Kakaopulver, natürliche Aromen, Zitronensaftkonzentrat, Weizenmehl, Himbeerpüree, Feuchthaltemittel (Invertase, Sorbit), Eiklar, Gerstenmalzextrakt, Überzugsmittel (Gummi arabicum), Aromen, Kirschsaft aus Konzentrat, Sahne, Aprikosenkerne, Säuerungsmittel (Citronensäure), Salz, natürliches Orangenaroma, Milcheiweiß, Weizenmalz, Frucht- und Pflanzenkonzentrate (Rettich, Apfel, schwarze Johannisbeere, Spirulina), natürliches Vanillearoma, Backtriebmittel (Natriumbi- und Ammoniumhydrogencarbonat), Weizenstärke, modifizierte Stärke.

Kann andere Schalenfrüchte enthalten.

Aufbewahrungshinweise

Vor Wärme geschützt und trocken lagern.

Vollmilch-, Zartbitter- oder doch weiße Schokolade? Schokolade ist in vielen verschiedenen... mehr

Vollmilch-, Zartbitter- oder doch weiße Schokolade?

Schokolade ist in vielen verschiedenen Sorten, Qualitäten und Geschmacksrichtungen erhältlich. Aber was steckt eigentlich hinter den Sorten Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade oder weißer Schokolade? Was sind die Inhaltsstoffe und wieso sehen sie so unterschiedlich aus, obwohl Kakao in allen ein Bestandteil ist? 

Gemeinsam ist bei allen Schokoladensorten, dass sie Kakaobutter enthalten, denn ohne Kakaobutter würde das jeweilige Produkt nicht unter den Begriff Schokolade fallen. Im Hinblick auf die Schokoladensorten lässt sich Schokolade dabei in drei große Gruppen einteilen: Bitter-Schokolade, Milch-Schokolade und Weiße Schokolade.

 

zartbitter

 

Bitter-Schokolade

Bitterschokolade ist eine Schokoladensorte, die sich durch ihren hohen Kakaoanteil auszeichnet. Sie ist dunkel, hat eine leicht bittere Note und ist weniger süß als Milch- oder Weiße Schokolade. Der hohe Kakaoanteil ist für den kräftigen, herben Geschmack zuständig. Zudem hat Bitter-Schokolade keinen oder einen nur geringen Milchanteil. Dies führt dazu, dass diese Schokoladensorte vollständig oder zumindest weitgehend laktosefrei ist und dadurch auch von Menschen mit Laktoseintoleranz genossen werden kann. Aber dunkle Schokolade schmeckt nicht nur gut, sondern kann sich auch positiv auf die Gesundheit auswirken. So haben Studien unter anderem gezeigt, dass Bitter-Schokolade durch die enthaltenen Flavonoide das Herzkreislaufsystem schützn und den Blutdruck senken kann. 

In die Gruppe der Bitter-Schokoladen gehören Schokoladensorten wie die Edelbitter-, die Zartbitter-, die dunkle oder schwarze und die Herrenschokolade. Dabei ist die Bezeichnung Herrenschokolade übrigens ein Begriff aus dem Marketing. Hintergrund hierfür ist, dass die süße, zartschmelzende Schokolade schon seit dem 19. Jahrhundert als eine Süßigkeit wahrgenommen wird, die in erster Linie Frauen und Kinder anspricht. In Abgrenzung dazu etablierte sich die Bezeichnung "Herren-Schokolade" für eine dunkle Schokoladensorte mit einem herberen, kräftigen und weniger süßen Geschmack.

vollmilchschoki

Milchschokolade

Milchschokolade besteht aus Kakaobutter, Kakaomasse, Zucker sowie Milch oder Milcherzeugnissen und wird auch unter den Bezeichnungen Vollmilch- oder Alpenmilch-Schokolade angeboten. Sie ist heller, weniger herb und süßer als Bitter-Schokolade. Anders als oft angenommen, wurde die erste Milch-Schokolade aber nicht in der Schweiz, sondern bereits 1839 in Dresden hergestellt. Um das volle Aroma und auch die Form zu erhalten, sollte Milch-Schokolade trocken und am besten bei vergleichsweise kühlen 18 Grad Celsius aufbewahrt werden. 

Schokolade_weiss

Weiße Schokolade

Weiße Schokolade wird aus Kakaobutter, Zucker und Milchbestandteilen hergestellt. Dabei wird der Kakaomasse im Zuge der Schokoladenherstellung das Kakaopulver entzogen und die dabei entstehende hellgelbe Kakaobutter gibt der weißen Schokolade ihre charakteristische Farbe. Weiße Schokolade wird als Schokoladensorte genossen, findet aber auch als Zutat in Backwaren und als Dekoration auf beispielsweise Pralinen und Desserts Verwendung. 

Neben diesen drei grundlegenden Schokoladensorten lässt sich Schokolade anhand weiterer Kriterien unterscheiden. Zu diesen Kriterien gehören beispielsweise die verwendeten Zutaten wie Nüsse, Mandeln oder Füllungen oder auch die jeweiligen Anbaugebiete der Kakaobohnen.

Daneben gibt es die Kuvertüre, die für Glasuren, in Füllungen, für Pralinen und in vielen anderen Schokoladenerzeugnissen verarbeitet wird. Der Name "Kuvertüre" leitet sich von dem französischen Wort "couvert" für bedeckt ab und bezeichnet eine hochwertige Schokolade mit höherem Fettanteil.

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