Niederegger Marzipan Stollen, 750g

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leckere Marzipan Stollen von Niederegger mit besten Zutaten ideal zum Verschenken
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Christstollen
  • 462512
  • Puede contener trazas de otros frutos secos, cacahuetes, huevo, sésamo y altramuces.
  • 4000161770718
  • 770718
  • Protege del calor y la humedad. Contiene alcohol.
Jugoso stollen de mazapán de Niederegger El stollen de mazapán es el clásico absoluto de...más

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Jugoso stollen de mazapán de Niederegger

El stollen de mazapán es el clásico absoluto de la época navideña y no debe perderse. El tradicional pastelito alemán endulza el tiempo de Adviento. El Stollen se completa con el mejor mazapán de Niederegger.

Cantidad de llenado (peso): 750g
Dulce para grandes y pequeños: artículos de temporada, Marzipanstollen / Stollen de Navidad, mazapán
regalos:
país de origen: UE / Agricultura no UE
Peso del envío: 1,04 kg
Fabricante: Niederegger
Dimensiones HxAxP (aprox.): 75x265x115 mm
Hecho en: UE (Alemania)
grupo de productos: dulces, mazapán
marca: Niederegger
otras propiedades: Con alcohol
Dirección del fabricante: J.G. Niederegger GmbH & Co. KG, Zeißstraße 1- 7, 23560 Lübeck, Deutschland

Contacto del fabricante : Niederegger JG GmbH & Co. KG, Zeissstrasse 1-7, 23560 Lübeck

JG Niederegger GmbH & Co. KG es uno de los fabricantes más conocidos de mazapán de Lübeck, así como de otros productos de confitería.

El mazapán de Niederegger consiste en 100% de materia prima. Según la compañía, se producen diariamente hasta 30,000 kg de mazapán. La gama de productos incluye 300 especialidades como el mazapán y el turrón, así como chocolates, trufas, pasteles de árbol, stollen y pasteles. Además, se llevan a cabo diseños especiales según se desee. Los productos se envían a más de 40 países en todo el mundo. Importantes mercados extranjeros son Inglaterra, Escandinavia, Rusia, Estados Unidos y Canadá. Más de la mitad de la facturación se genera en el negocio de Navidad.

Niederegger - sinónimo del mejor mazapán

Niederegger es sinónimo de tradición, artesanía excepcional y el mayor placer.

Mazapán por amor Desde 1806.

Almendras Niederegger

Diferencias en la calidad del mazapán

"Toma almendras, azúcar y agua de rosas ..." es la receta clásica y sencilla de mazapán. Decisivo para la calidad única de los productos Niederegger es, además de la calidad de las materias primas y el proceso de tueste tradicional, la combinación correcta de almendras y azúcar.

Básicamente, cuanto mayor sea el contenido de almendras, mayor será la calidad del mazapán. Por lo tanto, la masa cruda debe consistir en al menos un 65% de almendras y no debe contener más del 35% de azúcar. Se puede agregar azúcar adicional en el procesamiento posterior, que Niederegger dispensa básicamente.

  • NIEDEREGGER MARZIPAN  100: 0
    consiste en 100% materia prima de mazapán.
  • LÜBECKER EDELMARZIPAN  90:10 
    se compone de un 90% de materia prima de mazapán y un 10% de azúcar adicional.
  • LÜBECKER MARZIPAN / EDELMARZIPAN  70:30
    contiene solo un 70% de materia prima de mazapán y se procesa con un contenido de azúcar adicional del 30%.
  • CONSUMER MARKIPAN  50:50
    está hecho de 50% de materia prima y otro 50% de azúcar.

Las almendras aromáticas

El almendro con su nombre latino Prunus dulcis es una de las plantas de rosa y, por lo tanto, está estrechamente relacionado con la cereza, el melocotón, el albaricoque y la rosa. Por alrededor de 4000 años, el árbol sensible a las heladas se ha cultivado. Las almendras prosperan especialmente bien en un clima cálido y se cultivan, por ejemplo, en el sur de España en la región de los alrededores de Alicante.

Las almendras aromáticas de las regiones del sur son la materia prima más importante para el mazapán Niederegger de alta calidad. Entre enero y febrero es el momento de la flor del almendro. Las amplias arboledas aparecen en su brillante esplendor blanco y rosa. Los propietarios gerentes de la empresa familiar Niederegger, la familia Strait, están personalmente convencidos de la abundancia de flores en estos días.

A partir de marzo, no se puede ver nada de las flores de los almendros. La cosecha se lleva a cabo desde el comienzo hasta mediados de septiembre. El núcleo comestible de almendras está rodeado por una capa dura protectora. A partir de esto, las almendras se cosechan en las áreas de cosecha, se seleccionan y se empaquetan para el transporte.

En Lübeck, una vez más, la calidad de cada entrega individual es revisada por un laboratorio independiente antes de que las almendras sean lanzadas para la producción.

Niederregger almendros
Receta Niederegger

La receta original

Decisivo para la calidad única de los productos Niederegger son, además de la calidad de las materias primas, la proporción de mezcla correcta de los ingredientes, así como el proceso de tueste tradicional. Todo lo demás es un secreto familiar celosamente guardado que se ha transmitido de generación en generación durante más de 200 años.

Niederegger concede gran importancia a la artesanía tradicional. Las almendras se blanquean en un baño de agua caliente para eliminar de manera rápida y completa su piel marrón. Posteriormente, se realiza una máquina y, además, una clasificación manual, para que al final solo se procesen las mejores almendras. En tambores grandes, se vuelven a lavar antes de mezclarlos con el azúcar. Rollos de moler las almendras y el azúcar, teniendo cuidado de que la estructura de la almendra se conserva y aún en la lengua es notable.

Luego, el tostado de la masa cruda comienza bajo los ojos de un maestro tostador experimentado. Para este propósito, la masa se coloca en recipientes giratorios y se calienta uniformemente sobre una llama abierta. El resultado son aromas tostados finos y las almendras y el azúcar se combinan para formar una materia prima aromática salada. Después de refrescarse con aire frío y una fase de descanso, se agrega el secreto de Niederegger. Solo ahora el mazapán está listo y se puede procesar en uno de los más de 300 productos diferentes.

 

Información nutricional Ingredientes   Valores... mehr
Valores nutricionales Ingredientes

Información nutricional

Ingredientes

 

Valores nutricionales mediospor 100g
La energía: 460 kcal / 1921 KJ
La grasa: 27,8g
de los mismos ácidos grasos saturados: 12,7g
Hidratos de carbono: 44,1g
de los cuales el azúcar: 24,9g
Proteínas: 8g
La sal: 0,31g


Los valores analíticos están sujetos a las fluctuaciones habituales de los productos elaborados a partir de productos naturales.

 

Harina de trigo, pasas sultanas, almendras, azúcar, mantequilla clarificada, leche, grasa de palma, dextrosa, jarabe de glucosa-fructosa, cáscara de limón, aceite de colza, levadura, harina de soja, grasa de palma hidrogenada, cáscara de naranja, jarabe de azúcar invertido, ron, emulsionante: E 471, almidón de trigo, aromas, alcohol, aceite de semilla de algodón, sal de mesa yodada, aroma natural de limón, aceite de palma, especias, antioxidante: alfa-tocoferol, regulador de la acidez: ácido cítrico, aroma natural, acidulante (cítrico, ácido acético)

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Contenido de vez en cuando 0.75 kg (18,60 € * / 1 kg)
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Contenido de vez en cuando 0.75 kg (18,60 € * / 1 kg)
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