Niederegger especialidad de mazapán Travemünde 1000g

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  • 462004
  • Contiene frutos secos, leche y soja.
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  • 340218
  • Guárdalo en un lugar fresco (<25°) y seco
Mazapán de fama mundial: un tesoro especial para toda la familia Además del mundialmente...más

Niederegger Marzipan Travemünde 1000g

Mazapán de fama mundial: un tesoro especial para toda la familia

Además del mundialmente famoso mazapán de Niederegger, la producción del mejor turrón también formaba parte de las habilidades pasteleras de Johann Georg Niederegger. Hasta el día de hoy, el turrón de Niederegger se distingue por su sabor especialmente fundente y su intenso gusto.

Las aromáticas avellanas con las que elaboramos nuestras creaciones de turrón se importan a Alemania como nueces enteras, se tuestan frescas aquí y se transforman en pasta de avellana. Conseguimos la fusión fina laminando el tuétano con precisión y luego conificándolo en procesos de fabricación especializados.

Recibirás las siguientes variedades en esta mezcla:

  • Lübecker Taler - piña
  • Lübecker Taler - Cereza
  • Lübecker Taler - nuez de turrón
  • Lübecker Taler - Fresa
  • Paté de mazapán Mocha
  • Croquant de paté de mazapán
  • Paté de mazapán Curaçao
  • Paté de mazapán caramelizado
  • Nuez de turrón
  • Crema de Turrón
  • Turrón fino
  • Mazapán con pistacho
  • Mazapán con chocolate negro
  • Mazapán con naranja
  • Cristo Williams en mazapán
  • Licor de huevo en mazapán
  • Ciruela de Armagnac en mazapán
  • Trufa de ron en mazapán
  • Licor de naranja en mazapán
  • Corazones de mazapán con cobertura de chocolate
  • Pan negro de mazapán

Más información sobre el producto:

  • Pralinés con chocolate negro y con leche
  • Chocolates rellenos de mazapán
  • Turrón y mazapán con chocolate negro
  • Exquisitas especialidades de la pastelería de mazapán de Lübeck, de gran tradición
Cantidad de llenado (peso): 1000g
Dulce para grandes y pequeños: chocolate, mazapán, Pralinés, turrón
regalos: Ja
país de origen: UE / Agricultura no UE
Productos con ingredientes orgánicos: no
Peso del envío: 1,53 kg
Fabricante: Niederegger
Maße HxBxT (circa): 455x305x35 mm
Hecho en: UE (Alemania)
grupo de productos: chocolate, dulces, mazapán, pralinés
marca: Niederegger
Grupo objetivo: Adultos, Familias
Dirección del fabricante: J.G. Niederegger GmbH & Co. KG, Zeißstraße 1- 7, 23560 Lübeck, Deutschland

Contacto del fabricante : Niederegger JG GmbH & Co. KG, Zeissstrasse 1-7, 23560 Lübeck

JG Niederegger GmbH & Co. KG es uno de los fabricantes más conocidos de mazapán de Lübeck, así como de otros productos de confitería.

El mazapán de Niederegger consiste en 100% de materia prima. Según la compañía, se producen diariamente hasta 30,000 kg de mazapán. La gama de productos incluye 300 especialidades como el mazapán y el turrón, así como chocolates, trufas, pasteles de árbol, stollen y pasteles. Además, se llevan a cabo diseños especiales según se desee. Los productos se envían a más de 40 países en todo el mundo. Importantes mercados extranjeros son Inglaterra, Escandinavia, Rusia, Estados Unidos y Canadá. Más de la mitad de la facturación se genera en el negocio de Navidad.

Niederegger - sinónimo del mejor mazapán

Niederegger es sinónimo de tradición, artesanía excepcional y el mayor placer.

Mazapán por amor Desde 1806.

Almendras Niederegger

Diferencias en la calidad del mazapán

"Toma almendras, azúcar y agua de rosas ..." es la receta clásica y sencilla de mazapán. Decisivo para la calidad única de los productos Niederegger es, además de la calidad de las materias primas y el proceso de tueste tradicional, la combinación correcta de almendras y azúcar.

Básicamente, cuanto mayor sea el contenido de almendras, mayor será la calidad del mazapán. Por lo tanto, la masa cruda debe consistir en al menos un 65% de almendras y no debe contener más del 35% de azúcar. Se puede agregar azúcar adicional en el procesamiento posterior, que Niederegger dispensa básicamente.

  • NIEDEREGGER MARZIPAN  100: 0
    consiste en 100% materia prima de mazapán.
  • LÜBECKER EDELMARZIPAN  90:10 
    se compone de un 90% de materia prima de mazapán y un 10% de azúcar adicional.
  • LÜBECKER MARZIPAN / EDELMARZIPAN  70:30
    contiene solo un 70% de materia prima de mazapán y se procesa con un contenido de azúcar adicional del 30%.
  • CONSUMER MARKIPAN  50:50
    está hecho de 50% de materia prima y otro 50% de azúcar.

Las almendras aromáticas

El almendro con su nombre latino Prunus dulcis es una de las plantas de rosa y, por lo tanto, está estrechamente relacionado con la cereza, el melocotón, el albaricoque y la rosa. Por alrededor de 4000 años, el árbol sensible a las heladas se ha cultivado. Las almendras prosperan especialmente bien en un clima cálido y se cultivan, por ejemplo, en el sur de España en la región de los alrededores de Alicante.

Las almendras aromáticas de las regiones del sur son la materia prima más importante para el mazapán Niederegger de alta calidad. Entre enero y febrero es el momento de la flor del almendro. Las amplias arboledas aparecen en su brillante esplendor blanco y rosa. Los propietarios gerentes de la empresa familiar Niederegger, la familia Strait, están personalmente convencidos de la abundancia de flores en estos días.

A partir de marzo, no se puede ver nada de las flores de los almendros. La cosecha se lleva a cabo desde el comienzo hasta mediados de septiembre. El núcleo comestible de almendras está rodeado por una capa dura protectora. A partir de esto, las almendras se cosechan en las áreas de cosecha, se seleccionan y se empaquetan para el transporte.

En Lübeck, una vez más, la calidad de cada entrega individual es revisada por un laboratorio independiente antes de que las almendras sean lanzadas para la producción.

Niederregger almendros
Receta Niederegger

La receta original

Decisivo para la calidad única de los productos Niederegger son, además de la calidad de las materias primas, la proporción de mezcla correcta de los ingredientes, así como el proceso de tueste tradicional. Todo lo demás es un secreto familiar celosamente guardado que se ha transmitido de generación en generación durante más de 200 años.

Niederegger concede gran importancia a la artesanía tradicional. Las almendras se blanquean en un baño de agua caliente para eliminar de manera rápida y completa su piel marrón. Posteriormente, se realiza una máquina y, además, una clasificación manual, para que al final solo se procesen las mejores almendras. En tambores grandes, se vuelven a lavar antes de mezclarlos con el azúcar. Rollos de moler las almendras y el azúcar, teniendo cuidado de que la estructura de la almendra se conserva y aún en la lengua es notable.

Luego, el tostado de la masa cruda comienza bajo los ojos de un maestro tostador experimentado. Para este propósito, la masa se coloca en recipientes giratorios y se calienta uniformemente sobre una llama abierta. El resultado son aromas tostados finos y las almendras y el azúcar se combinan para formar una materia prima aromática salada. Después de refrescarse con aire frío y una fase de descanso, se agrega el secreto de Niederegger. Solo ahora el mazapán está listo y se puede procesar en uno de los más de 300 productos diferentes.

 

Información nutricional Ingredientes  ... mehr
Valores nutricionales Ingredientes

Información nutricional

Ingredientes

 

Energía 2072 KJ 494 kcal
Grasa   31,2 g
de los mismos ácidos grasos saludables   8,3 g
Carbohidratos   41,4 g
del mismo azúcar   38,8 g
Proteína   9 g
Sal   0,05 g


Los valores analíticos están sujetos a las fluctuaciones habituales de los productos elaborados con ingredientes naturales.

 

ALMANDELAS 37 %azúcar, chocolate negro 18 % (pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, LECHE ENTERA EN POLVO, emulsionante: SOJA LECITINAextracto de vainilla), chocolate con leche 11 % (azúcar, manteca de cacao, LECHE ENTERA EN POLVO, masa de cacao, emulsionante: SOJA LECITINAextracto de vainilla), jarabe de azúcar invertido, PISTACHOS 1,1%, alcohol, manzana, piña 0,6%, polvo de fruta de ciruela (ciruelas, maltodextrina), jarabe de glucosa-fructosa, piel de naranja 0,4%, ron, HASEL NUTS, calvados, armagnac, aromas naturales, café soluble 0,2 %, fruta en polvo de naranja (maltodextrina, naranjas, aroma natural), aroma natural de manzana con otros aromas naturales, fruta en polvo de piña (piña, maltodextrina), aguardiente (arrack), aroma natural de piña, jarabe de glucosa, acidulante: ácido cítrico

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