Selección de mazapán Niederegger Master 500g

Cantidad Precio por unidad Precio de referencia
A 4 18,95 € * 37,90 € * / 1 kg
De 5 16,95 € * 33,90 € * / 1 kg
Contenido: 0.5 kg

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Precio total:  €18,95 € *
  • 462003
  • 4000161200505
  • 895177
  • 10.09.2021
  • Contiene nueces, huevos, leche y soja. Puede contener trazas de cereales que contengan gluten.
  • Frío (<25°)
Pralinés con chocolate negro y con leche y turrón: Lo mejor de todo. Clásicos de mazapán,...más

Niederegger master selection 500gPralinés con chocolate negro y con leche y turrón:

Lo mejor de todo. Clásicos de mazapán, mordiscos de turrón y creaciones de trufas.

Además del mundialmente famoso mazapán Niederegger, la producción del mejor turrón era también una de las artes de confección de Johann Georg Niederegger.
Hasta el día de hoy, el turrón de Niederegger todavía se caracteriza por su nota de fusión particularmente suave y su sabor intenso.

Las avellanas aromáticas utilizadas para hacer nuestras creaciones de turrón se importan a Alemania como nueces enteras, recién tostadas aquí y procesadas en pasta de avellana. La fusión fina se logra enrollando finamente la pasta y luego conchándola en procesos de producción especializados.

Más información sobre el producto:

  • Selección del Maestro
  • Turrón, trufa y mazapán para probar
  • cuidadosamente seleccionados por nuestros maestros confiteros
  • Perfecto como regalo para los verdaderos amantes del mazapán

Copas de vino

 

Mazapán y vino

Primero, una combinación inusual, pensarán. Pero el vino y el mazapán tienen mucho en común. Piense en la tradición centenaria que une el vino y el mazapán y la complejidad de su producción. En ambos productos, la calidad depende en gran medida de la calidad de las materias primas. Tan pronto como se involucre en esta experiencia de sabor, se dará cuenta de que la suave acidez del vino armoniza maravillosamente con la dulzura de nuestro mazapán. Es un placer para todos los sentidos. Los colores cálidos del vino y el mazapán, el fino aroma de las uvas y las almendras y, como punto culminante, la armoniosa combinación de sabores.

 

La historia del mazapán

El mazapán, este delicioso manjar, es originario de Oriente. Donde las almendras y el azúcar tienen su hogar, es donde se inventó nuestro mazapán. El médico persa Rhazes, que vivió del 850 al 923, escribió un libro en el que alababa la mezcla de almendras y azúcar como remedio.

Orient
Fabricante: Niederegger
marca: Niederegger
grupo de productos: chocolate, mazapán, pralinés
Cantidad de llenado (peso): 500g
Peso del envío: 0,6 kg
Dimensiones HxWxD (circa): 260x210x20 mm
Dulce para grandes y pequeños: chocolate, mazapán, Pralinés
país de origen: UE / Agricultura no UE
regalos:

Contacto del fabricante : Niederegger JG GmbH & Co. KG, Zeissstrasse 1-7, 23560 Lübeck

JG Niederegger GmbH & Co. KG es uno de los fabricantes más conocidos de mazapán de Lübeck, así como de otros productos de confitería.

El mazapán de Niederegger consiste en 100% de materia prima. Según la compañía, se producen diariamente hasta 30,000 kg de mazapán. La gama de productos incluye 300 especialidades como el mazapán y el turrón, así como chocolates, trufas, pasteles de árbol, stollen y pasteles. Además, se llevan a cabo diseños especiales según se desee. Los productos se envían a más de 40 países en todo el mundo. Importantes mercados extranjeros son Inglaterra, Escandinavia, Rusia, Estados Unidos y Canadá. Más de la mitad de la facturación se genera en el negocio de Navidad.

Niederegger - sinónimo del mejor mazapán

Niederegger es sinónimo de tradición, artesanía excepcional y el mayor placer.

Mazapán por amor Desde 1806.

Almendras Niederegger

Diferencias en la calidad del mazapán

"Toma almendras, azúcar y agua de rosas ..." es la receta clásica y sencilla de mazapán. Decisivo para la calidad única de los productos Niederegger es, además de la calidad de las materias primas y el proceso de tueste tradicional, la combinación correcta de almendras y azúcar.

Básicamente, cuanto mayor sea el contenido de almendras, mayor será la calidad del mazapán. Por lo tanto, la masa cruda debe consistir en al menos un 65% de almendras y no debe contener más del 35% de azúcar. Se puede agregar azúcar adicional en el procesamiento posterior, que Niederegger dispensa básicamente.

  • NIEDEREGGER MARZIPAN  100: 0
    consiste en 100% materia prima de mazapán.
  • LÜBECKER EDELMARZIPAN  90:10 
    se compone de un 90% de materia prima de mazapán y un 10% de azúcar adicional.
  • LÜBECKER MARZIPAN / EDELMARZIPAN  70:30
    contiene solo un 70% de materia prima de mazapán y se procesa con un contenido de azúcar adicional del 30%.
  • CONSUMER MARKIPAN  50:50
    está hecho de 50% de materia prima y otro 50% de azúcar.

Las almendras aromáticas

El almendro con su nombre latino Prunus dulcis es una de las plantas de rosa y, por lo tanto, está estrechamente relacionado con la cereza, el melocotón, el albaricoque y la rosa. Por alrededor de 4000 años, el árbol sensible a las heladas se ha cultivado. Las almendras prosperan especialmente bien en un clima cálido y se cultivan, por ejemplo, en el sur de España en la región de los alrededores de Alicante.

Las almendras aromáticas de las regiones del sur son la materia prima más importante para el mazapán Niederegger de alta calidad. Entre enero y febrero es el momento de la flor del almendro. Las amplias arboledas aparecen en su brillante esplendor blanco y rosa. Los propietarios gerentes de la empresa familiar Niederegger, la familia Strait, están personalmente convencidos de la abundancia de flores en estos días.

A partir de marzo, no se puede ver nada de las flores de los almendros. La cosecha se lleva a cabo desde el comienzo hasta mediados de septiembre. El núcleo comestible de almendras está rodeado por una capa dura protectora. A partir de esto, las almendras se cosechan en las áreas de cosecha, se seleccionan y se empaquetan para el transporte.

En Lübeck, una vez más, la calidad de cada entrega individual es revisada por un laboratorio independiente antes de que las almendras sean lanzadas para la producción.

Niederregger almendros
Receta Niederegger

La receta original

Decisivo para la calidad única de los productos Niederegger son, además de la calidad de las materias primas, la proporción de mezcla correcta de los ingredientes, así como el proceso de tueste tradicional. Todo lo demás es un secreto familiar celosamente guardado que se ha transmitido de generación en generación durante más de 200 años.

Niederegger concede gran importancia a la artesanía tradicional. Las almendras se blanquean en un baño de agua caliente para eliminar de manera rápida y completa su piel marrón. Posteriormente, se realiza una máquina y, además, una clasificación manual, para que al final solo se procesen las mejores almendras. En tambores grandes, se vuelven a lavar antes de mezclarlos con el azúcar. Rollos de moler las almendras y el azúcar, teniendo cuidado de que la estructura de la almendra se conserva y aún en la lengua es notable.

Luego, el tostado de la masa cruda comienza bajo los ojos de un maestro tostador experimentado. Para este propósito, la masa se coloca en recipientes giratorios y se calienta uniformemente sobre una llama abierta. El resultado son aromas tostados finos y las almendras y el azúcar se combinan para formar una materia prima aromática salada. Después de refrescarse con aire frío y una fase de descanso, se agrega el secreto de Niederegger. Solo ahora el mazapán está listo y se puede procesar en uno de los más de 300 productos diferentes.

 

información nutricional Ingredientes  ... mehr
valores nutricionales Ingredientes

información nutricional

Ingredientes

 

Energía 2204 KJ 527 kcal
voluminoso   35,1 g
de los cuales: ácidos grasos totales   14,3 g
carbohidratos   41,4 g
de los cuales, azúcar   40,4 g
albumen   7,3 g
salino   0,1 g


Los valores analíticos están sujetos a las fluctuaciones habituales para los productos elaborados a partir de productos naturales.

 

Variaciones de turrones

azúcar, avellanas 30%, manteca de cacao, SAHNEPULVER 5,4%, FULLMILKPULVER, pasta de cacao, CASHEWKERNE 1,5%, MILCHZUCKER, emulsionantes (SOJA-, lecitina de girasol), caramelo, extracto de vainilla, vainilla en polvo.

Pralinés con chocolate negro

MANDELN 36%, chocolate negro 28% (masa de cacao, azúcar, manteca de cacao, FULL MILK POWDER, emulsionante:SOJA lecitina, extracto de vainilla), azúcar, PISTAZIA 3,6%, jarabe de azúcar invertido, piña 1,9%, alcohol, café soluble 0,2%, piña en polvo de frutas (piña, maltodextrina), aguardiente (Arak), aroma natural de piña, jarabe de glucosa, acidulante: ácido cítrico.

Pralinés con leche y chocolate negro

Chocolate con leche entera 37% (azúcar, manteca de cacao, leche en polvo FULL, masa de cacao, emulsionante: lecitina SOJA, extracto de vainilla), chocolate negro 27% (masa de cacao, azúcar, manteca de cacao, leche en polvo FULL, emulsionante:Lecitina SOJA, extracto de vainilla), chocolate blanco (azúcar, manteca de cacao, FULL MILK POWDER, emulsionante:SOJA lecitina, extracto de vainilla), SAHNE 12%, KONDENSMILCH semidesnatada, alcohol, sabores naturales, brandy, MANTECA, chispas de chocolate (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulsionante:SOJA-Lecitina), Marc de Champagne 0,6%, MAGER MILK POWDER, Aroma, Licor de huevo, aroma natural de vainilla, Invertase.

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Niederegger Variación Clásica 1075g Niederegger Variación Clásica 1075g
Contenido de vez en cuando 1.075 kg (35,30 € * / 1 kg)
De 37,95 € * otras medidas disponibles
Mazapán Niederegger variación clásica 750g Mazapán Niederegger variación clásica 750g
Contenido de vez en cuando 0.75 kg (33,27 € * / 1 kg)
De 24,95 € * otras medidas disponibles
Bombones de confitería Niederegger 380g Bombones de confitería Niederegger 380g
Contenido 0.38 kg (60,39 € * / 1 kg)
22,95 € *
Especialidad de mazapán Niederegger Travemünde 1000g Especialidad de mazapán Niederegger Travemünde 1000g
Contenido de vez en cuando 1 kg
De 44,95 € * otras medidas disponibles hasta ahora 46,12 € * hasta ahora
Mazapán de Niederegger 500g Mazapán de Niederegger 500g
Contenido de vez en cuando 0.5 kg (41,90 € * / 1 kg)
De 20,95 € * otras medidas disponibles
Mazapán de Niederegger 500g Mazapán de Niederegger 500g
Contenido de vez en cuando 0.5 kg (41,90 € * / 1 kg)
De 20,95 € * otras medidas disponibles
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