...的产品 Lindt & Sprüngli

Lindt & Sprüngli

 

lindt_1

瑞士莲制造商: Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli GmbH, Süsterfeldstr. 130, 52072 Aachen, Deutschland

Lindt瑞士莲品牌历史

可可树的小棕豆是有史以来最迷人的珍品之一,在希腊语中称为“众神的食物”,征服了世界并为所有人施加了咒语,无论是国王还是普通公民,医生,科学家或教会代表。

Chocoladefabriken Lindt&SprüngliAktiengesellschaft是一家瑞士基尔希贝格(ZH)的瑞士国际巧克力制造商。 Lindt&Sprüngli的起源在于Horgen的RudolfSprüngli和伯尔尼的Rodolphe Lindt两家巧克力工厂。 RudolfSprüngliJunior在1891年接管了他父亲的公司。一年后,ConfiserieSprüngli成为一家独立公司。 1899年,RudolfSprüngli在Kilchberg建造了工厂,同年将公司改造成股份公司。不久之后,ChocolatSprüngliAG接管了Rodolphe Lindt的伯尔尼巧克力工厂以及其精炼过程的专利。股份公司Vereinigte Berner和Zurich Chocoladefabriken Lindt&Sprüngli诞生了。 Lindt&Sprüngli生产巧克力以及各种不同的巧克力棒。还有季节性产品,如圣诞老人或复活节项目。更重要的是具有高可可含量(> 60%)的巧克力棒或诸如胡椒或碎辣椒的外来成分。

鲁道夫瑞士莲

Rodolphe Lindt,24岁的主要糖果制造商和药剂师的儿子也是如此。 1879年,在伯尔尼附近,他买下了两座被火烧毁的工厂和一些过时的机器。他想制作巧克力,因为它们以前不存在。那时,巧克力是一种易碎物质,手工压制粗糙表面。

他的兄弟奥古斯特也是一名药剂师,他认为在加工过程中必须提取用糖结晶的巧克力团的水分。为什么不加入可可脂来软化巧克力质量的传统稠度?

当Rodolphe Lindt持续搅拌三天三夜时产生的物质与传统的巧克力非常不同。黑色,天鹅绒般的质量有一种暗淡的光泽,很容易塑造,并在舌头上完全融化。这种新颖的巧克力能够发挥其所有的香气。她独一无二,远比她的前辈好。 Lindt称她为“Chocolat Fondant”,字面意思是“融化巧克力”。

因此,在1879年,创造了世界上第一个带有精致细珐琅的巧克力。这个发现是巧合吗?实验阶段的持续时间比传说中所说的要长吗?或者是,因为它想要该公司历史的另一个版本,Lindt忘记在周末关闭调音台?当然,我们无法确认130多年前发生的所有事件的细节。

然而,无可争议的是,Lindt的革命性发现,巧妙地为瑞士和LINDT巧克力的国际声誉做出了巨大贡献。

Rodolphe Lindt的基本发明:精炼机及其工艺,搅拌巧克力团块的时间 - 以及可可脂的添加,同时通过持续搅拌使团块在精炼过程中升温。此外,还有一定比例的各种可可豆。
为什么LINDT巧克力如此特别?美味的巧克力不仅源于长时间的精炼 - 独特的LINDT巧克力还需要真正的开拓精神,激情,关怀,技能和专业知识。

可可粉的故事

可可粉,可可果,可可豆的种子的名称,但走的更远回奥尔梅克人,即约3000年前已经解决了在墨西哥最早的中美洲文明之一。潮湿,温暖的气候非常适合精致可可树的繁荣。

玛雅人,谁是奥尔梅克人在墨西哥南部的灭亡后解决几个世纪,发明了从可可豆制成,被处死的圣仪式由牧师,王公贵族之际,喝了苦和强大的风味饮料。但是玛雅人的文明也在这一天结束了神秘的结局,大约在公元900年左右。 Toltec然后是阿兹特克人。这些接管了圣饮的传统,他们称之为“Xocoatl”(xoco = herb,atl = water)。对于阿兹特克人来说,苦辣药水是智慧和能量,催情和舒缓润唇膏的来源。有价值的可可在此时作为支付手段服务,并作为祭品提供给众神。

与可可接触的第一个欧洲人是克里斯托弗·哥伦布。在1502年,在他的第四次航行中,他品尝了苦酒 - 并且发现它根本不符合他的喜好:太苦,太辣。仅仅几年之后,在1528年,西班牙征服者赫尔纳多·科尔特斯(Hernado Cortez)为西班牙带来了棕色金矿和异国情调药水的配方。在这里,我们增加了强度赠送,新的饮料,其中西班牙被称为“巧克力”,糖等成分,所以它成了很快成为一种时尚的美味已经存在了,在热情的西班牙宫廷消耗一个世纪。但直到1615年,当西班牙公主安娜嫁给了法国国王路易十三,独家饮料来到法国,并在社会上欧洲最好的阶段,所有的宫廷从那里传播。还是时间的热巧克力饮料的形式 - - 直到工业革命的黎明是为富人保留的巧克力的乐趣。

lindt_2

然后是巧克力先驱的时代,他们在意大利,比利时,德国,荷兰,当然还有瑞士和其他国家,他们雄心勃勃的愿景,他们的天才和技巧,使用不同的技术和流行饮料的食谱 制作坚固的巧克力,这应该逐渐为所有公民所用。 如此多的人为显着丰富现代巧克力的历史和形状作出了贡献,但所有创新中最具开创性的可能是Chonchierverfahren,瑞士人Rodolphe Lindt于1879年发明,并且由此产生了脆弱的沙质和微苦的口感。 融化来了,巧克力的享受让它变得非常完美。

Lindt瑞士莲巧克力

将可可豆加工成精美的巧克力需要专业知识,热情和工艺。 这一切始于热带雨林,最终在LINDT巧克力工厂结束,热情的maîtres巧克力工艺师热切地关注创作,如闪亮的黑巧克力棒,温和融化的牛奶巧克力或果仁糖杰作和其他美食。

巧克力生产过程分三个阶段进行:

第一阶段: 文化和采摘

一是建立农民可可豆:LINDT大多采用高品质精细可可 - 克里奥和崔尼塔利奥 - 来自南美洲和中美洲和西非选定区域。

这种精细的可可豆占全球产量的不到5%,因此更昂贵,但也因为农民谁培育瑞士莲质量可可这些重要的,在收到公平贸易意义上的高收入不仅以其美妙的味道。消费的可可也被LINDT主要来自加纳,最好Forasteros的一个增长。

用手收获可可,发酵并干燥。这是一个在当地发生的劳动密集型过程。

如果可可树已经达到了成熟的阶段,他们生产常年白色或粉色五个瓣花和果实直接专注于躯干,可可豆荚。这种现象,称为Stammblütigkeit,区分了可可树大多是植物,其花和水果坐在最外面分支的提示。

一个技术熟练,活泼的工人每小时可以打开大约500个豆荚!可可有没有砍伐 - 农民使用短叶片,其安装在长杆,以达到最高的水果。用大砍刀打开豆荚的豆荚以剥离由果肉包围的可可豆。

在下一步中,将豆子储存在大盒子中,或者堆积并用香蕉叶覆盖。在接下来的3-7天内,豆子被发酵。肉体在豆类周围变热,活化酶并产生化合物,使豆类具有巧克力味 - 减掉约50%的重量。当豆变深深褐色时,发酵完成。


第二阶段: 筛选和检验lindt_3

收获和发酵后,可可豆被运往目的地国家进行进一步加工。

在Lindt&Sprüngli选择的可可品种最终加工成高贵的LINDT巧克力之前,它们必须经过严格的质量控制。 许多内部实验室测试用于检查货物是否处于完好状态并且在长途旅行中幸免于难。

第三阶段:巧克力加工

到达后,可可豆被清洗并与其壳分离。这些所谓的可可粒是通过内部审核程序在LINDT精心烘焙。这个过程也是第一个微妙的口味的形成非常重要。然后,他们在特殊钢厂和细磨,直到可可液块破碎。这是最重要的因素 - 基础 - 生产的巧克力。此后,将巧克力决策可以开始与可可块混合其他三个基本成分(可可脂,糖,牛奶)。

此后通过减少小可可和糖颗粒进入微观粒子的钢辊的混合物精制而成。随后的精炼需要几个小时,具体取决于配方。在精炼中,巧克力中揉混,再搅拌可可脂和卵磷脂中加入(一种乳化剂的大豆为基础的)。精炼是由鲁道夫瑞士莲第一千八百七十九发明这对巧克力世界来说是一个革命性的过程。用另外的除了可可脂的可可块中的细长的精炼机搅拌小时,使巧克力是“释放”,并逐渐逸出苦味和酸味。

在恒定搅拌下还具有均化作用:这是一个非常薄的围绕每个的最小颗粒的可可脂的形式层。结果是天鹅绒般柔软的巧克力,口感和谐。为了完美的外观,巧克力必须调和,我。加热,冷却并重新加热。经回火巧克力变得天鹅绒般的光泽,沉闷的光泽和良好的耐破损。最后,将巧克力制成片剂或模制成其它产品和包装用于零售。

Lindt 瑞士莲Pralinés

瑞士莲Pralinés是MaîtresChocolatiers厨房中最高的创作。 当出现理想的美食时,游戏中有很多表达爱和激情的手工技巧。 因此,小型杰作具有神奇的吸引力,一次又一次吸引着鉴赏家。

lindt_4美味至尊瑞士莲巧克力故事

17世纪被认为是果仁糖的诞生年。根据传说,第一个将杏仁与液体糖混合在一起的甜点是在法国太阳王路易十四的宫廷中创造的。这款美食由法国陆军元帅Comte du Plessis Praslin的厨师创作。

这决定称这项发明为纪念元帅“Praslines”。这位同名的美食被现场元帅用来慷慨地祝贺皇家宫廷和外交使节的女士们。

然而,它们需要一些时间才能获得他们目前形式的高贵巧克力果仁糖。直到1879年,当Rodolphe Lindt通过精炼过程果断地改进巧克力生产时,才有可能产生今天果仁糖的微妙光彩。

就像一个好的菜单,果仁糖的混合物生活的品种和品种以及品尝的乐趣。在MaîtresChocolatiers的想象力和独创性的帮助下,随时创造出具有有趣食谱,形状和富有想象力的装饰的新巧克力艺术品。苛刻的鉴赏家感谢他们,在闲暇时间,他们总是喜欢打开一盒LindtPralinés,让他们感到惊讶。

经典口味

混合物“PralinésHochfein”是Lindt的传统产品之一,提供各种流行的特色菜,如gianduja,marc de champagne和nut crisittle。 “迷你果仁糖”略微更轻,更小:越小越频繁。

继续完美创造

可可是优质巧克力最重要的基础,其巧妙的品种是巧克力制作者的热情。 然而,只有在人与自然和谐相处的地方才能创造出最好的品质。 这就是为什么Lindt投资于保护环境和提高可可农民的生活水平 - 这是对未来负责的唯一途径。

在我们所有行动的可持续方向意义上,我们坚信以下领域

 

 

更好的承诺

 

先进的项目

 

可可专业的采购

 

洁净的饮用水

 

人员的培训

 新的校舍

依此筛选条件未找到搜索结果!
 德国Reber莫扎特特色巧克力球 45块, 900克
德国Reber莫扎特特色巧克力球 45块, 900克
德国Reber莫扎特特色巧克力球 45块, 900克 巧克力球由精致的开心果,新鲜的杏仁和榛子酱,包裹着可口的阿尔卑斯山牛奶巧克力或者黑巧克力精制而成。 巧克力点心含; 黑巧克力 (17%) 和阿尔卑斯山牛奶巧克力 (18%) 和 榛子牛轧糖- (10%),开心果泥- (30%) 杏仁泥(25%),黑巧克力含有至少60%,阿尔卑斯山牛奶巧克力含有至少35%
内容 1 kg
自 € 18.99 *
 德国Reber莫扎特特色巧克力球 45块, 900克
德国Reber莫扎特特色巧克力球 45块, 900克
德国Reber莫扎特特色巧克力球 45块, 900克 巧克力球由精致的开心果,新鲜的杏仁和榛子酱,包裹着可口的阿尔卑斯山牛奶巧克力或者黑巧克力精制而成。 巧克力点心含; 黑巧克力 (17%) 和阿尔卑斯山牛奶巧克力 (18%) 和 榛子牛轧糖- (10%),开心果泥- (30%) 杏仁泥(25%),黑巧克力含有至少60%,阿尔卑斯山牛奶巧克力含有至少35%
内容 182 g (€ 5.47 * / 100 g)
自 € 9.95 *
 德国Reber莫扎特特色巧克力球 45块, 900克
德国Reber莫扎特特色巧克力球 45块, 900克
德国Reber莫扎特特色巧克力球 45块, 900克 巧克力球由精致的开心果,新鲜的杏仁和榛子酱,包裹着可口的阿尔卑斯山牛奶巧克力或者黑巧克力精制而成。 巧克力点心含; 黑巧克力 (17%) 和阿尔卑斯山牛奶巧克力 (18%) 和 榛子牛轧糖- (10%),开心果泥- (30%) 杏仁泥(25%),黑巧克力含有至少60%,阿尔卑斯山牛奶巧克力含有至少35%
内容 0.5 kg (€ 35.90 * / 1 kg)
自 € 17.95 *
Lindt & Sprüngli Goldhase, 1kg
Lindt & Sprüngli Goldhase, 1kg
Ein echter Klassiker Seit Jahrzehnten rühren die Maîtres Chocolatiers für den Goldhasen feinstens vermahlene Kakaobohnen mit anderen erlesenen Zutaten in der berühmten Conche zu zartschmelzender Schokolade. Die noch flüssige Schokolade...
内容 1 kg
自 € 34.95 * € 39.99 *
 德国Reber莫扎特特色巧克力球 45块, 900克
德国Reber莫扎特特色巧克力球 45块, 900克
德国Reber莫扎特特色巧克力球 45块, 900克 巧克力球由精致的开心果,新鲜的杏仁和榛子酱,包裹着可口的阿尔卑斯山牛奶巧克力或者黑巧克力精制而成。 巧克力点心含; 黑巧克力 (17%) 和阿尔卑斯山牛奶巧克力 (18%) 和 榛子牛轧糖- (10%),开心果泥- (30%) 杏仁泥(25%),黑巧克力含有至少60%,阿尔卑斯山牛奶巧克力含有至少35%
内容 1 kg
自 € 22.95 * € 24.90 *
 德国Reber莫扎特特色巧克力球 45块, 900克
德国Reber莫扎特特色巧克力球 45块, 900克
德国Reber莫扎特特色巧克力球 45块, 900克 巧克力球由精致的开心果,新鲜的杏仁和榛子酱,包裹着可口的阿尔卑斯山牛奶巧克力或者黑巧克力精制而成。 巧克力点心含; 黑巧克力 (17%) 和阿尔卑斯山牛奶巧克力 (18%) 和 榛子牛轧糖- (10%),开心果泥- (30%) 杏仁泥(25%),黑巧克力含有至少60%,阿尔卑斯山牛奶巧克力含有至少35%
内容 0.8 kg (€ 17.44 * / 1 kg)
€ 13.95 *
Lindt & Sprüngli Pralinés Hochfein, klassische Auslese limited Frühlingsedition, 500g
Lindt & Sprüngli Pralinés Hochfein, klassische Auslese limited...
Lass' den köstlichen Lindt-Frühling rein! Limitierte Edition - im exclusiven Geschenkpapier Feinster Genuss für Gourmets und Liebhaber erlesener Köstlichkeiten für besonders hochfeine Momente. Mit Lindt Hochfein präsentieren unsere...
内容 0.5 kg (€ 29.90 * / 1 kg)
自 € 14.95 *
最近查看过的商品